Pikantny gulasz rybny w stylu kreolskim

służy:

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

40 min

Kuchnia kreolska wykorzystuje wiele ostrych chilli, które często są zbyt gorące dla większości z nas. Ten przepis wykorzystuje sos Tabasco, więc dodaj tyle lub tak mało, ile mogą znieść kubki smakowe. Podawaj ten duszony gulasz z chrupiącym chlebem, aby zmyć sos.

Składniki

3 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 kij selera posiekanego
1 duża czerwona papryka, bez skórki i posiekana
2 x 400g puszki posiekanych pomidorów
1 liść laurowy
150 ml suchej sherry
1 łyżka sosu Worcestershire
Sos Tabasco do smaku
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
450g przygotowanej dyni lub dyni pokrojonej na grube kawałki
450g bezkształtnych, masywnych białych filetów rybnych, pokrojonych w kostkę
Sok lub 1 limonka
Podawać świeżo posiekaną natkę pietruszki i krojone czerwone chili

metoda

Rozgrzej olej w dużym rondlu i delikatnie smaż cebulę, czosnek, seler i pieprz przez 5 minut, aby zmiękczyć, ale nie brązowić.
fricassee delia z kurczaka
Dodaj pomidory, liść laurowy, sherry i sos Worcestershire, sos Tabasco do smaku i dużo przypraw. Dodaj dyni, zagotuj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
mark i spencer edycja limitowana
Wmieszaj ryby, przykryj ponownie i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut, aż będą miękkie i ugotowane. Odrzuć liść laurowy i dodaj sok z limonki. W razie potrzeby dostosuj przyprawy.
Aby podawać, włóż do ciepłych misek i podawaj natychmiast posypane natką pietruszki i chili.