Pieczony Gammon I Rosti Ziemniaki

służy:

4 - 6

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

25 min

Gotowanie:

1 godz. Zajmuje około 20 minut na 450 g / kg (1 funt)

Wypróbuj to fantastyczne danie z gammonu z pikantną polewą pomarańczową, cytrynową i rozmarynową podawane z tartymi gniazdami ziemniaczanymi rosti - to świetna alternatywa dla pieczonej kolacji.

Składniki

1,35 g (3 funty) przegub Gammona
Do glazury
:
30 ml / 2 łyżki ciemnobrązowego cukru
1 Pomarańcza, sok i skórka
1 pomarańcza, pokrojona w plastry
1 Cytryna, sok i skórka
1 cytryna w plasterkach
4 duże gałązki świeżego rozmarynu
Do gniazd rosti ziemniaczanych
:
3 Duże ziemniaki, obrane i starte
1 Cebula, obrana i tarta
15 m / 1 łyżka oleju
15 m / 1 łyżka oleju

metoda

1. Umieść staw gammona w dużym rondlu i przykryj wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez połowę obliczonego czasu gotowania. (Jeśli nie masz wystarczająco dużej garnka, aby to zrobić, umieść fugę w głębokiej patelni, zalej 1 litrem (2 punkty) wrzącej wody i dobrze przykryj folią. Gotuj przez połowę obliczonego czasu gotowania, a następnie usuń folię. )
2. Glazura: W małym rondlu dodaj cukier, sok pomarańczowy i cytrynowy oraz skórkę i 1 gałązkę rozmarynu. Doprowadzić do wrzenia i pozwolić nieznacznie zmniejszyć. (Wlej do wody gammon wyciśnięte skórki pomarańczy i cytryny oraz 1 duży rozmaryn gałązki.)
3. Po upływie połowy czasu gotowania usuń staw z rondla, osusz, zdejmij skórkę i pokrój tłuszcz w diamenty. Posmaruj odrobiną glazury. Połóż plasterki pomarańczy i cytryny na wierzchu i zabezpiecz dodatkowymi gałązkami rozmarynu.
4. Umieścić w blaszce wyłożonej folią i piec przez pozostałą część czasu gotowania. Ponownie polewaj ponownie. Jeśli złącze zacznie się przykrywać folią.
5. Podawać z gniazdami ziemniaczanymi rosti i sezonowymi zielonymi warzywami
W przypadku rosti ziemniaczanych:
1. Umieść starte ziemniaki na czystym ręczniku, aby wchłonąć wilgoć. Zwiń ręcznik i wyciśnij nadmiar wilgoci.
2. Umieść ziemniaka w misce, dodaj cebulę i dopraw do smaku. Połącz razem.
3. Rozgrzej olej na dużej patelni, weź garść mieszanki ziemniaków i cebuli i gotuj z każdej strony na złoty kolor, obracając ostrożnie.
4. Alternatywnie piec w rozgrzanym piekarniku Gas 6 200C 400F przez około 15 minut, aż będzie złoty