Małże w Tajskim Sosie Kokosowym Przepis

Naprawdę nie ma wiele do tego dania. Robi dokładnie to, co mówi w tytule, a produkowane są małże w tajskim sosie z zielonego kokosa. Jak uczą nas Belgowie ze swoimi 'mule-frytkami', małży nie powinno się podawać same, a te małże o orientalnym smaku są pyszne podawane z chrupiącym chlebem lub frytkami. Dlaczego nie spróbować zrobić naszego cydru na coś innego lub naszych kawałków papryki ze słodkich ziemniaków?

Tradycyjnie małże łączy się z białym winem Muscadet, jednak tajskie małże częściej wybierają nowozelandzkie Sauvignon Blanc, jeśli interesują Cię pary win. Jeśli wolisz piwo, polecamy Witbier do małży. Nie jest to danie, które można zrobić i podać później (zwróć uwagę na ostatnie słowo przepisu: natychmiast), ponieważ małże trzeba jeść na świeżo.

Nie zapomnij wyrzucić wszelkich uszkodzonych małży, a niektórzy twierdzą, że należy wyrzucić małże, które nie otwierają się podczas gotowania. Dzieje się tak, ponieważ omułki muszą być żywe, zanim je ugotujesz, a otwierająca się skorupa pokazuje, że umarły w procesie gotowania, zamknięta skorupa oznacza, że ​​małże były już martwe i dlatego nie są bezpieczne do jedzenia. Przed gotowaniem nakłuj już otwarte małże. Jeśli zamykają się po szturchnięciu, są bezpieczne w użyciu. Jeśli nie zamkną się na żądanie, są już martwe, a zatem nie są bezpieczne do gotowania i jedzenia.

JAK ZROBIĆ MULE W TAJSKIM SOSIE KOKOSOWYM

Na dużej patelni rozgrzać oliwę i smażyć przez 1 minutę pastę tajskiego curry z czosnkiem. Dodaj mleko kokosowe i małże. Przykryj patelnię i pozostaw na około 5 minut, aż wszystkie małże się otworzą. Wyrzuć wszystkie uszkodzone lub nieotwarte. Wymieszaj kolendrę i natychmiast podawaj.

Składniki

• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 3 łyżki tajskiej zielonej pasty curry
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1kg małży, oczyszczonych
• 400g puszki mleka kokosowego
• ½ małej pęczka kolendry, grubo posiekanej