Fasola łubinowa jest bezglutenowym, roślinnym białkiem, które jest pełne prebiotyków - a także ma niską zawartość węglowodanów.
Prawdopodobnie nigdy o nich nie słyszałeś, ale fasola łubinowa przyciąga ostatnio uwagę, a nawet została wyśmiewana jako kolejna wielka pożywienie.
Czym oni są? Łubin to nasiona roślin strączkowych związane z ciecierzycą, soczewicą, groszkiem, orzeszkami ziemnymi i soją.
Z powodu braku smaku i raczej łagodnego wyglądu, gdy surowe, łubin spóźnia się na listę pożywienia, ale z pewnością jest to zdrowa opcja do rozważenia.
Ziarna od dawna są popularną przekąską w krajach śródziemnomorskich oraz w Ameryce Południowej i Północnej, gdzie rosną na kolorowych kwiatostanach.
„Płatki łubinu mają unikalną kombinację niskowęglowodanowego, bezglutenowego, roślinnego białka i prebiotyku, z wysokim poziomem biodostępnych niezbędnych aminokwasów i minerałów” - wyjaśnia Sofi Sipsa, główny naukowiec Revolupin Flakes, jednego z wiodących producenci.
wytnij swoją własną choinkę blisko mnie
Dodała, że to czyni je: „Idealne do poprawy problemów zdrowotnych wynikających z dzisiejszej nowoczesnej diety, takich jak cukrzyca, nadciśnienie, zdrowie jelit i zdrowie sercowo-naczyniowe”.
Ziarna łubinu można jeść na surowo lub gotować. W Ameryce Południowej są często moczone w soli i spożywane na surowo jako przekąska lub pieczone i spożywane jak orzeszki ziemne.
Możesz także kupić fasolę łubinową w formie płatków, dzięki czemu łatwiej będzie z niej korzystać w codziennej diecie.
Możesz dodać łyżkę stołową do owsianki, aby na przykład zwiększyć białko i błonnik. Możesz też rozważyć wymieszanie z jajecznicą lub posmarowanie kurczaka lub ryby przed gotowaniem, trochę jak bułka tarta. Można je również mieszać z mąką i dodawać do ciast i mieszanek chlebowych przed pieczeniem.
Chociaż obecnie nie są one powszechnie dostępne w supermarketach w Wielkiej Brytanii, można je przywieźć z kilku sklepów internetowych i sklepów ze zdrową żywnością.