Lorraine Pascale przepis na czekoladę, Guinnessa i ciasto z czarnej porzeczki

służy:

12

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

1 godz

Gotowanie:

20 min

Czekolada Lorraine Pascale, ciasto Guinnessa i czarnej porzeczki są świetne na Dzień Świętego Patryka!

pomysły na światowy dzień książki dla dzieci

Czekolada Lorraine Pascale, Guinness i ciasto z czarnej porzeczki będą tematem imprezy. Dzięki 4 pysznym poziomom to ciasto z pewnością zaimponuje znajomym i rodzinie. Idealne na specjalne okazje, to ciasto jest pełne Guinnessa, dzięki czemu gąbka jest wyjątkowo wilgotna i gąbczasta. Lorraine ze świeżymi jeżynami i kanapkami z lekkim nadzieniem z sera śmietankowego zrobiła to ponownie z tym imponującym, przepysznym arcydziełem!

Składniki

• W przypadku gąbki:
• Rozpylić olej
• 100 ml Guinnessa
• 175g niesolonego masła
• 1 łyżeczka granulatu kawy rozpuszczalnej
• 200g miękkiego jasnobrązowego cukru
• 75 g proszku kakaowego przesianego
• 200 g niskotłuszczowej świeżej śmietany
• 5 jajek
• Nasiona 1 strąka wanilii lub 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 300g samozasilającej się mąki
• 150g mąki razowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100g dżemu z czarnej porzeczki o obniżonej zawartości cukru
• Do wypełnienia:
• 400 g niskotłuszczowego sera śmietankowego
• 100g lekkiej śmietany
• 3 łyżki cukru pudru, przesianego
• Nasiona 1 strąka wanilii lub 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Służyć
• 100g jeżyn

metoda

• Rozgrzej piekarnik do 180 ° C / Fan 160 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Nasmaruj 4 x 20 cm kanapki z niewielką ilością oleju w sprayu, wyłóż podstawę pergaminem do pieczenia i odłóż na dwie blachy do pieczenia. Jeśli masz tylko dwie puszki kanapkowe, możesz po prostu ugotować je w dwóch porcjach.

• Podgrzej Guinnessa, masło i kawę razem na dużej patelni na średnim ogniu, aż masło się stopi. Następnie zdejmij z ognia i wymieszaj przez cukier i kakao, a następnie crème fraîche, jajka i nasiona wanilii lub ekstrakt, aby uzyskać gładką i błyszczącą, czekoladową ciecz. Na koniec dodaj mąki i proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj, aż się dobrze wymieszają.

• Podziel mieszaninę równomiernie między cztery puszki, wyrównując górę
  tył łyżki (lub po prostu użyj połowy mieszanki, aby napełnić dwie na razie, jeśli pracujesz w dwóch partiach). Piec przez 15–18 minut lub do momentu, aż gąbka stanie się sprężysta w dotyku i nóż wyjdzie czysty po włożeniu do środka. Zamień tace na półkach w połowie gotowania, aby zapewnić równomierne gotowanie i powstanie.

• W międzyczasie wymieszaj dżem w małej misce z 3 łyżkami wrzącej wody, aż będzie dobrze wymieszany, i odłóż na bok. (Możesz przesiać nasiona, jeśli chcesz na tym etapie, ale zwykle zostawiam je w środku).

• Następnie przygotuj nadzienie. Pokonaj ser śmietankowy, śmietanę, cukier puder i nasiona wanilii lub ekstrahuj w dużej misce, aż będzie dobrze wymieszana. Przykryć i przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do użycia.

  Przepisy na kurczaka dla niemowląt

• Po upieczeniu gąbek wyjmij je z piekarnika i rozprowadź po jednej ćwiartce mieszanki dżemu. Następnie, jeśli masz cztery puszki na ciasto, pozostaw je do ostygnięcia w puszce. Jeśli masz dwie puszki z ciastem, po prostu pozostaw ciastka na tyle, aby ostygły, a następnie ostrożnie wyjmij je z puszki. Nasmaruj i ponownie wyłóż puszki świeżym pergaminem do pieczenia, wlej pozostałe ciasto i gotuj jak poprzednio. Ponownie posmaruj je dżemem po ugotowaniu.

• Po ostygnięciu wszystkich ciast ułóż je na czystej powierzchni. Na każdą z nich nałóż jedną czwartą nadzienia z sera śmietankowego i rozprowadź równomiernie nożem do palet. Utrzymując najładniejszy jeden na wierzch, ułóż cztery ciasta jeden na drugim na talerzu do serwowania lub na stojaku na ciasto, a następnie posyp je jeżynami. To proste, ale oszałamiające ciasto, które będzie wyglądać równie niesamowicie, gdy zostanie pokrojone, pokazując wszystkie te warstwy.