służy:
6Umiejętność:
łatwoPrzygotuj:
10 minGotowanie:
2 godz. 30 minTo jagnięcina, por i ziemniaczane ciasto z rozmarynem to idealna kolacja lub danie na przyjęcie. Z domowym ciastem z dodatkiem ziół ciasto to zajmuje około 2 godzin i 20 minut, ale jest warte wysiłku. Możesz zrobić ten cudowny posiłek z resztkami z niedzielnej pieczeni, co jest świetnym sposobem na wykorzystanie resztek jagnięciny i oszczędność pieniędzy. To jagnięce ciasto służy 6 osobom, więc idealnie nadaje się dla rodziny jako weekendowa uczta lub posiłek w środku tygodnia, jeśli używasz resztek niedzielnego pieczenia.
Składniki
- 1 kg jagnięciny z nóg, około 2 cm (¾ cala) sztuk
- 45 ml (3 łyżki stołowe) zwykłej mąki
- 25 g niesolonego masła
- 30 ml (2 łyżki stołowe) oleju roślinnego
- 2 gałązki rozmarynu
- 600 ml wywaru jagnięcego
- 3 pory, grubo pokrojone
- 400 g (14 uncji) ziemniaków, obranych i pokrojonych w szorstkie kawałki 2-3 cm
- W przypadku ciasta rozmarynowego:
- 250 g zwykłej mąki
- 150g (5 uncji) niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
- 30 ml (2 łyżki stołowe) świeżo posiekanego rozmarynu
- 30-45 ml (2-3 łyżki stołowe) zimnej wody
- 1 jajko, ubite
metoda
Dopraw do smaku kawałki jagnięciny i pyłu. Rozgrzać olej i masło w rondlu z dużym dnem i smażyć kawałki jagnięciny i jednego pora partiami przez 3-4 minuty. Dodaj rozmaryn i wywar, doprowadzaj do wrzenia, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, aż jagnię będzie miękkie i miękkie. Dodaj pozostałe pory i ziemniaki, gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki się ugotują i sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dopraw do smaku. Pozostaw do ostygnięcia.
Zrób ciasto: włóż mąkę, masło i rozmaryn do robota kuchennego i przetwarzaj, aż mieszanina będzie przypominać drobną bułkę tartą. Podczas gdy procesor nadal działa, dodaj wystarczającą ilość wody, aby uformować gładkie ciasto. Owinąć folią spożywczą i schłodzić, aż będzie gotowa do użycia.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C / znak gazu 4. Gdy mieszanka jagnięca ostygnie, przenieś ją do naczynia na ciasto o pojemności 1,5–2 litra (pół litra). Umieść lejek do ciasta na środku. Rozwałkuj ciasto, aby dopasować pokrywkę do naczynia, pozwalając na dodatkowe 2 cm (¾ cala) dookoła. Posmaruj krawędź naczynia odrobiną jajka i połóż ciasto na naczyniu, naciskając je widelcem. Wytnij szczelinę w cieście nad lejkiem do ciasta, aby lejek przebił się, aby wypuścić parę. Udekoruj dowolnymi skrawkami. Posmaruj wierzch pozostałym jajkiem. Piec przez 40-45 minut, aż będą złote. Podawać z posiekaną kapustą.
tort urodzinowy dla 1-letniej dziewczynki