Przepis na piernika z pieca Hummingbird Bakery

sprawia:

24

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

30 min

Gotowanie:

15 min

Przepis na piernika z pieca Hummingbird Bakery sprawia, że ​​za każdym razem pyszni pierniczki. Do roboty!

kristen bell sutek

Dobry przepis na piernika jest niezbędny w każdej kolekcji przepisów rodzinnych. A ten jest świetnym dodatkiem do twojej kohorty. Aby przygotować ten przepis na piernika, nie musisz używać foremki do ciastek w kształcie piernika, jeśli nie masz ochoty, ale fajnie jest ozdobić każdy z nich osobno, nadając każdemu z nich inny strój i wyraz twarzy! Pozostawienie ciasta na noc sprawi, że ciasteczka staną się lepsze następnego dnia, a po zwinięciu i wycięciu kształtów włóż je na blachę do pieczenia i do lodówki na kolejne dziesięć minut, aby ponownie się wzmocnić. Pomoże to piernikowym mężczyznom zachować kształt podczas gotowania, dając ładne, czyste linie dla profesjonalnie wyglądającego piernika. Ten przepis składa się z 24 piernikowych mężczyzn (lub kobiet!), Więc wiesz, że będziesz mieć dość, aby omijać członków rodziny lub przyjaciół, którzy przychodzą po cuppa. Ten łatwy przepis na pierniki jest również idealny do robienia i ozdabiania dzieci oraz rozdawania prezentów na koniec okresu. Jeśli robisz je na Boże Narodzenie, dlaczego nie włożyć pierników do celofanowej torby i zawiązać świąteczną wstążką? Obiecujemy, że wszystkim spodoba się otrzymanie tych pysznych pierników w prezencie!

Składniki

• 400g zwykłej mąki
• ¾ łyżeczki wodorowęglanu sody
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• ¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki soli
• 180 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 125g miękkiego ciemnobrązowego cukru lub ciemnego cukru muscovado
• 1 jajko
• 125 g czarnej melasy
• 1 białko jajka
• ½ łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 310 g cukru pudru, przesianego
• barwienie żywności, opcjonalnie
• krajalnice do pierników
• blacha do pieczenia wyłożona papierem odpornym na tłuszcz

metoda

• 1. Przesiej mąkę, wodorowęglan sody, imbir, cynamon, ziele angielskie, gałkę muszkatołową i sól w dużej misce i odłóż na bok.
  2. Włóż masło i cukry do wolnostojącego miksera elektrycznego z nasadką łopatkową (lub użyj ręcznej trzepaczki elektrycznej) i śmietanę z małą prędkością, aż będą lekkie i puszyste. Obróć mikser na średnią prędkość i ubij jajko i melasę, zeskrobując wszelkie niezmieszane składniki z boku miski gumową szpachelką.
  3. Obróć mikser z powrotem do wolniejszej prędkości i powoli dodawaj mieszaninę mąki po kilka łyżek stołowych na raz, często zatrzymując się, aby zeskrobać wszelkie niezmieszane składniki z boku miski gumową szpachelką. Gdy powstanie równomierne ciasto, wyjmij je z miksera, podziel na 3 części i zawiń każdy kawałek w folię spożywczą.
  4. Jeśli masz czas, zostaw na noc w lodówce.
  5. Kiedy będziesz gotowy upiec ciasteczka, rozgrzej piekarnik do 170 ° C (325 ° F) Gas 3.
  6. Wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw do mięknięcia na około 10 minut. Lekko odkurz czystą powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ciasto do grubości około 4 mm wałkiem do ciasta. Wytnij kształty piernika za pomocą foremek do ciastek. Ułóż ciasteczka na przygotowanych blachach do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 10–15 minut.
  7. Pozostaw ciasteczka, aby nieco ostygły na tacach, zanim wyjdziesz na druciany stojak chłodzący, aby całkowicie się ochłodzić.
  8. Ubij białko jaja i sok z cytryny razem w wolno stojącym mikserze elektrycznym z nasadką łopatkową (lub użyj ręcznej elektrycznej trzepaczki). Stopniowo zacznij dodawać cukier puder, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aby zapewnić włączenie całego cukru. Ubijaj, aż uzyskasz sztywne szczyty. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj trochę cukru. Jeśli używasz, dodaj kilka kropel barwnika spożywczego i udekoruj ciasteczka.

  Przepis pochodzi z książki kucharskiej piekarnika Hummingbird Tarka Maloufa i piekarzy Hummingbird

  Fotografia: Peter Cassidy
  Wydane przez Ryland Peters & Small
  Tekst Tarek Malouf i The Hummingbird Bakers
  Prawa autorskie do fotografii Ryland Peters & Small