Wykonaj ten prosty krok po kroku sposób pieczenia brzucha wieprzowego na idealną pieczeń za każdym razem. Ten przepyszny przepis potrójnie przetestowany w Kobiecej Cotygodniowej Kuchni z pewnością stanie się ulubioną rodziną.
To świetny sposób na gotowanie wieprzowego brzucha, który w pełni wykorzystuje jego smak, zamieniając to mięso w wilgotną i smaczną kolację z chrupiącym chrupaniem.
Jeśli używasz piekarnika z wentylatorem, soki z patelni mogą odparować, więc dolej trochę wrzącej wody, jeśli wygląda trochę sucho, ale uważaj, aby nie dopuścić do zetknięcia się ze skórą wieprzowiny, ponieważ nie będzie chrupiąca.
Gotowanie brzucha wieprzowego zajmuje 2 godziny i 30 minut i jest warte czekania. To danie może pomieścić od 3 do 4 osób i idealnie nadaje się do puree ziemniaczanego, zielonej fasoli i skropione własnym sosem.
10 minut tiramisu
Składniki
- Mięso wieprzowe, około 500-750 g
- 1 łyżka świeżo posiekanego rozmarynu
- 1 łyżka lekko kopytych nasion kopru włoskiego
- 2 ząbki czosnku, obrane
- 1 łyżka płatków soli morskiej
- 2 cebule, obrane i pokrojone w plastry
- 300 ml wywaru wieprzowego
- Puree ziemniaczane i fasolkę szparagową do podania
To jest obraz 1 z 4
Krok 1
Użyj noża rzemieślniczego, aby upewnić się, że nacięcia w skórze wieprzowej przebiegają przez cały, i wykonaj dodatkowe cięcia, jeśli rzeźnik nie wykonał zbyt wielu. Włóż wieprzowinę do zlewu i zalej nią czajnik pełen wrzącej wody, aby skóra się skurczyła, co pomoże jej stać się chrupiącą podczas gotowania. Wytrzyj mięso chłonnym papierem kuchennym i pozostaw na wolnym powietrzu na około 30 minut, aby skóra trochę wyschła.
To jest obraz 2) z 4
Krok 2
Za pomocą tłuczka i moździerza zmiksuj rozmaryn, koper włoski i czosnek. Przetrzyj tę mieszaninę na wierzchu skóry, wraz z solą.
To jest obraz 3) z 4
Krok 3
Ustaw piekarnik na 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7. Rozłóż cebulę na podstawie formy do pieczenia, posadź wieprzowinę na wierzchu i polej bulionem. Umieść wieprzowinę w piekarniku na 30 minut, a następnie obniż temperaturę do 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 i gotuj przez kolejne 1–2 godziny, aż mięso będzie miękkie i skóra będzie chrupiąca.
To jest obraz 4 z 4
Krok 4
Wyjmij mięso z piekarnika i pozostaw w ciepłym miejscu na 10-15 minut. Pokrój mięso na szerokość; podawaj z cebulą i puree ziemniaczanym i zieloną fasolą, polewając niektóre soki z patelni.