Prosty poradnik o tym, jak motylkiem odkostnić udziec jagnięcy i go nadziać.

Kliknij, aby ocenić(1 ocen)

Nie ma nic smaczniejszego niż soczysty udziec pieczonej jagnięciny. Wspaniale smakuje z klasycznymi smakami rozmarynu i czosnku lub świetnie współgra również z aromatycznymi przyprawami, w zależności od tego, na co masz ochotę.

Supermarkety sprzedają udka jagnięce częściowo lub całkowicie bez kości, ale często kosztują trochę więcej. Udziec jagnięcy bez kości usuwa zamieszanie, jeśli chodzi o najważniejszą część gotowania - jedzenie! Możesz po prostu pokroić mięso, nie próbując poruszać się po dużej, mocnej kości pośrodku. Odkostniona jagnięcina doskonale nadaje się do farszu, a mięso można pokroić w kostkę na gulasze i curry. Warto się przygotować.

Trybowanie całego udźca jagnięcego jest bardzo proste dzięki odpowiedniemu sprzętowi i know-how. Ten przewodnik krok po kroku pokaże Ci, jak łatwe jest odkostnianie całego udźca jagnięcego, dzięki czemu możesz czuć się pewniej w obchodzeniu się z mięsem.

Jak rozebrać, wypchać i zawiązać nogę jagnięcą?

Zacznij od ostrego noża

Krok 1: Odkostnianie nogi jagnięcej przez motyla polega na usunięciu kości i otwarciu mięsa tak, aby miało równą grubość. Do odkostniania jagnięciny potrzebny jest naprawdę ostry nóż; nóż do odkostniania jest poręczny, ponieważ ma cieńsze ostrze.

Przeciąć wzdłuż kości nogi

Krok 2: Bardzo ostrożnie prowadź nóż wzdłuż kości nogi, wyczuwając drogę i rób małe nacięcia.

Trzymaj nóż blisko i usuń całą kość

Krok 3: Trzymaj nóż blisko kości i pokrój mięso. Im bliżej trzymasz nóż do kości, tym mniej mięsa stracisz.

Przytnij nadmiar tłuszczu lub ścięgna

Krok 4: Odetnij nadmiar tłuszczu i ścięgna. Celem na tym etapie jest również otwarcie mięsa wzdłuż boków, aby uzyskać równomierną grubość. Pomoże to uzyskać spójny efekt gotowania.