Przepis na kalafior Hairy Bikers i pilaw z kurczaka

• Zdrowy

służy:

4

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

10 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	274 kCal	14%

Kalafior Hairy Bikers i pilaw z kurczaka to pyszny, zdrowy lunch lub lekka kolacja. Jest tak łatwy do zrobienia i też smakuje świetnie. Ten przepis służy 4 osobom i zajmuje tylko 20 minut na przygotowanie i ugotowanie. Część tego przepysznego pilawu ma tylko 274 kalorii na porcję. Owłosieni rowerzyści mówią; „Wszyscy kochają pilaw, ale ryż sprawia, że ​​jest to dość wysokokaloryczne danie. Ale jeśli użyjesz kalafiora zamiast ryżu, uzyskasz ten cudowny, pocieszający smak i konsystencję przy znacznie mniejszej ilości kalorii. Z przyjemnością dodajemy całe przyprawy do naszego pilawu i przyzwyczailiśmy się je łowić podczas jedzenia, ale jeśli martwisz się, że możesz owinąć je odrobiną muślinu. ”

Składniki

• 500g udek lub piersi z kurczaka
• 1 duża cebula, pokrojona w cienkie półksiężyce
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 5g świeżego imbiru korzeniowego, drobno posiekanego
• duża szczypta szafranu
• 1 łyżka oleju roślinnego lub kokosowego
• 5 strąków kardamonu
• 2 x 3 cm kawałki laski cynamonu
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego (opcjonalnie)
• 3 goździki
• 2 liście laurowe
• 250 ml wywaru z kurczaka
• 1 średni kalafior (około 750g)
• płatkowana sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• Służyć:
• 1 łyżka pistacji
• ½ granat
• mała pęczek kolendry lub natki pietruszki

metoda

• Najpierw przygotuj kurczaka. Jeśli używasz ud, odetnij tłuszcz, a następnie pokrój go cienko. Jeśli używasz piersi z kurczaka, pokrój je na 2 cm kawałki. Obierz i pokrój cebulę w cienkie półksiężyce. Drobno posiekaj czosnek i imbir. Włóż szafran do miski z odrobiną gorącej wody i pozostaw do stromości.

• Rozgrzej olej na dużej, przykrytej patelni lub płytkim naczyniu żaroodpornym. Gdy patelnia jest gorąca, dodaj kurczaka. Smaż kurczaka przez minutę, ciągle mieszając, aż kawałki się podpieką, a następnie dodaj cebulę, czosnek i imbir i smaż przez kolejne kilka minut. Dodaj całe przyprawy i liście laurowe.

• Wlać wywar i szafran z wodą do garnka, a następnie doprawić solą i pieprzem. Mieszaj energicznie, zeskrobując brązowe kawałki z podstawy garnka. Doprowadź wywar do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu podczas przygotowywania kalafiora - powinno to zająć około 5 minut. Pokrój kalafior i blitz do wielkości grubej bułki tartej w robocie kuchennym - użyj łodyg, a także różyczki.

• Gdy płyn zmniejszy się, więc po prostu pokrywa podstawę patelni, a kurczak i cebula są delikatne, usuń kurczaka i większość cebuli łyżką cedzakową i utrzymuj je w cieple. Dodaj kalafior do garnka i wymieszaj, aby pokrył się pozostałym płynem i przyprawami - powinien zacząć obracać jasną ochrę w plastry.

• Gotuj na średnim ogniu przez co najmniej 5 minut, regularnie mieszając, aż kalafior się ugotuje i pozostały płyn wyparuje. Kalafior powinien być puszysty. Włóż połowę kurczaka i cebuli z powrotem do garnka i wymieszaj przez kalafior, a następnie dodaj resztę na wierzchu.

• Podczas gdy kalafior gotuje, lekko zmiażdż lub posiekaj pistacje i usuń nasiona z granatu. Podawaj pilaw posypany pistacjami, pestkami granatu i ziołami.