służy:
4Umiejętność:
średniPrzepis Gordona Ramsaya na tę zdrową zupę jest świetny do dodania do swojej kolekcji. To wymaga trochę wysiłku, ale jest tego warte, jeśli szukasz imponującego przepisu na zupę
jak zrobić lakier do włosów
Składniki
- 1 kg klina dyni do gotowania (około 750 g obranej masy)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szalotka bananowa (lub 3 zwykłe), obrana i posiekana
- 2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
- sól morska i czarny pieprz
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 500–600 ml bulionu z kurczaka na gorąco
- 2 x 400 g puszki fasoli maślanej, spłukane i osuszone
- pęczek pietruszki o płaskich liściach, posiekany
- pęczek posiekanej kolendry
- 4 łyżki jogurtu naturalnego lub greckiego do podania
metoda
Zdejmij skórkę z dyni, odrzuć nasiona i z grubsza posiekaj miąższ na 5 cm kostki. Rozgrzej połowę oliwy z oliwek w dużym rondlu i dodaj dynię, szalotkę, czosnek i trochę przypraw. Mieszaj na dużym ogniu przez 10 minut, aż kostki dyni będą delikatnie karmelizowane i miękkie. Dodaj przyprawy i mieszaj w cieple przez kolejne kilka minut.
Wlać wywar, aby przykryć dyni i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 10 minut, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Jeszcze rozgrzaną mieszaninę przecieramy w blenderze, aż będzie gładka i kremowa. (Być może trzeba to zrobić w dwóch partiach).
Umieść purée na patelni i zagotuj. Dodaj fasolkę maślaną i posiekane zioła. Umieścić na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż fasola będzie gorąca. Skosztuj i dostosuj przyprawy.
Zlać zupę do ciepłych miseczek i dodać łyżkę jogurtu. Podawaj z dużą ilością ciepłych płaskich chlebów.