Przepis na Rogalika

sprawia:

8

Koszt:

tani

Przygotuj:

20 min

Gotowanie:

20 min

Ten fantastyczny klasyczny francuski rogalik jest idealny na proste i stylowe śniadanie podawane z kawą. Jeśli masz ochotę na przygodę, warto spróbować zrobić je w domu. Rogaliki są wytwarzane z ciasta drożdżowego wzbogaconego masłem, a technika masła i składania ciasta daje klasyczne jasne i kruche, warstwowe gotowe ciasto. Musisz poświęcić dużo czasu na ich zrobienie, ponieważ ciasto potrzebuje czasu na odpoczynek i udowodnienie, i nie oczekuj, że tekstura będzie równie lekka i łuszcząca się, jak kupione rogaliki. Najlepiej podawać na ciepło w dniu przyrządzania z niesolonym masłem i konserwować.

prosty przepis na kruszonkę truskawkową

Składniki

• 225g mocnej białej gładkiej mąki
• 7 g suszonych drożdży łatwo mieszających się lub o szybkim działaniu
• ½
• łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 90g niesolonego masła, zmiękczonego
• 100 ml gorącej wody do rąk
• 1 jajko, ubite
• Do glazury
• :
• 1 jajko, ubite 1 łyżeczką cukru pudru

metoda

• Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj drożdże, sól i cukier i zrób studnię na środku. Wymieszaj 15 g masła z wodą i jajkiem i wlej do studzienki, a następnie wymieszaj na ciasto. Ugniataj przez 5-6 minut, aż będzie gładka i elastyczna. Przykryj i pozostaw ciasto, aby wyrosło w ciepłym miejscu na 1 godzinę lub do podwojenia wielkości.

• Zagniataj ciasto przez 2-3 minuty, a następnie rozwałkuj na długi pasek o wymiarach około 30 x 15 cm. Oznacz szerokość paska w trzech równych częściach. Za pomocą noża paletowego umieść jedną trzecią pozostałego masła na dolnych dwóch trzecich ciasta. Złóż dolną jedną trzecią ciasta na środkową trzecią, a następnie złóż górną jedną trzecią. Uszczelnij krawędzie, dociskając mocno wałkiem do ciasta i obracając ciasto o ćwierć obrotu. Powtórz ten proces zwijania i składania jeszcze dwa razy, za każdym razem kropkując jedną trzecią masła. Owinąć luźno folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

• Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni do prostokąta 22 x 28 cm i pokrój w 8 trójkątów. Rzuć każdy trójkąt w górę, od długiej krawędzi do punktu. Uformuj półksiężyc i umieść na dużej, wysmarowanej blachą do pieczenia. Przykryć luźno naoliwioną folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu na 30-40 minut, aż do podwojenia wielkości.

• Rozgrzej piekarnik do 220 ° C / 425 ° F / znak gazowy 7. Delikatnie posmaruj rogaliki polewą jajeczną i piecz przez 20–25 minut, aż staną się złociste. Podawaj na ciepło