Risotto z Kurczakiem, Brokułami I Rozmarynem

służy:

Umiejętność:

łatwo

Koszt:

tani

Przygotuj:

10 min

Gotowanie:

30 min

Martwisz się, że risotto jest zbyt trudne do zrobienia? Prosty przepis na risotto z kurczakiem Jo Pratta nie może być łatwiejszy, a rozgrzewające smaki sprawiają, że jest to doskonały komfort jedzenia.

jak zrobić hotpot z peklowanej wołowiny

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekanej
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 duże piersi z kurczaka pokrojone na kawałki wielkości kęsa
350 g ryżu risotto
Kilka łodyg rozmarynu
1 duży kieliszek wytrawnego białego wina
1–1,2 litra wywaru z warzyw lub kurczaka
200 g brokułów, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
50 g drobno startego parmezanu

metoda

Aby przygotować ten przepis na pierś z kurczaka, rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej, ciężkiej patelni lub patelni. Delikatnie gotuj cebulę i czosnek, aż będą miękkie, ale w ogóle nie będą farbować. Powinno to zająć około 5 minut. Dodaj kurczaka i smaż przez 3-4 minuty.
Dodaj ryż i rozmaryn i mieszaj przez około minutę, aż ryż będzie lekko przezroczysty. Wlej wino i ciągle mieszaj, aż ugotuje się w ryżu. Dodaj dobrą łyżkę gorącego wywaru i dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz temperaturę, aby risotto delikatnie dusiło, a następnie dodawaj kadzi wywaru, gdy gotuje się na ryżu, mieszając i przesuwając ryż na patelni.
Po około 12-15 minutach zamieszaj brokuły i kontynuuj mieszanie i dodawanie bulionu przez 5-8 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal pozostanie w nim trochę ugryzienia. Tekstura risotto powinna być gruba i kremowa, ale niezbyt luźna. W razie potrzeby dodaj zapas lub gorącą wodę.
Zdjąć ugotowane risotto z ognia i wmieszać parmezan i dodać dodatkowy wywar, jeśli risotto wydaje się szczególnie gęste.
Włóż risotto do rozgrzanych misek i podaj.