Kuskus to smaczne, wszechstronne zboże — ale czy możesz bezpiecznie podgrzać kuskus?
(Źródło zdjęcia: Getty Images)
Odgrzewanie wczorajszej kolacji to świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy i ograniczenie odpadów, ale czy możesz odgrzać kuskus i czy jest to zawsze bezpieczne?
Mogą to być owoce morza, drób i jajka, które początkowo przychodzą na myśl, gdy rozważamy niebezpieczeństwo odgrzewania, ale inne pokarmy, takie jak kuskus, również muszą być traktowane z ostrożnością.
Niezależnie od tego, czy towarzyszy to rozgrzewającemu marokańskiemu gulaszowi, czy też świeżych ziół w robot kuchenny w smacznej tabbouleh jesteśmy fanami wielkiego kuskusu. W rzeczywistości ciężko byłoby znaleźć bardziej wszechstronne ziarno.
Jednak druga runda wczorajszego akompaniamentu tagine może łatwo spowodować nieprzyjemne skutki zatrucia pokarmowego – zwykle nudności, wymioty, skurcze żołądka i – jeśli resztki będą przechowywane nieprawidłowo. A włączenie kuchenki mikrofalowej na pełną moc nie usunie zarodników w kuskusie, gdy zaczną kiełkować. Miły.
Czy odgrzewanie kuskusu może spowodować zatrucie pokarmowe?
Zdecydowane tak. Pozostawione przez dłuższy czas w temperaturze pokojowej robaki obecne w kuskusie – i innych zbożach i ryżu – zaczną się namnażać i wytwarzać trujące toksyny dla ludzi.
Czy podgrzewanie kuskusu jest bezpieczne?
Jeśli chcesz wyeliminować ryzyko zatrucia pokarmowego podczas podgrzewania kuskusu, kluczowe jest trzymanie się tych czasów:
placek z indyka i szynki bez śmietany
- Pozwól kuskusowi przynajmniej ostygnąć jedna godzina przed schłodzeniem. Włożenie ciepłego jedzenia do lodówki podniesie temperaturę wewnątrz, zamieniając ją w inkubator dla robaków
- Ale nie trzymaj kuskusu w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny przed schłodzeniem — ponieważ w tym stanie błędy są bardziej podatne na rozmnażanie
- Zjedz resztki w ciągu cztery dni- ryż i zboża mają nieco dłuższy okres przydatności do spożycia niż inne produkty, takie jak kurczak, które należy zjeść w ciągu dwóch dni. I zawsze upewnij się, że przechowujesz żywność w hermetycznym pojemniku
Wskazówki dotyczące bezpiecznego przechowywania resztek kuskusu
Rozmawialiśmy z Amandą, założycielką Kontenery Smartfreeze o najlepszym sposobie bezpiecznego przechowywania kuskusu.
Uwielbiam gotować kuskus w partiach lub oszczędzać resztki z dużego posiłku, ponieważ jest to smaczna i lekka przystawka, którą mogę następnie zamrozić na mniejsze porcje na okres do czterech miesięcy, jeśli znajduje się w wytrzymałym, hermetycznym pojemniku” – powiedziała woman&home.
„Aby ponownie podgrzać, zwykle wkładam pojemnik prosto do kuchenki mikrofalowej i dodaję kawałek masła, aby na końcu puszył się.
Jeśli chcesz szybciej cieszyć się kuskusem, istnieją sposoby na bezpieczne przechowywanie kuskusu w lodówce. Ważne jest, aby upewnić się, że kuskus jest przechowywany w szczelnym pojemniku i jest dużo miejsca na cyrkulację powietrza.
Zatwierdzone przez ekspertów wskazówki dotyczące bezpiecznego przechowywania kuskusu w lodówce:
- Rozłóż resztki równomiernie, aby zimne powietrze mogło dotrzeć do większej ilości jedzenia
- Rozstaw pojemniki na żywność wokół lodówki, aby powietrze mogło krążyć równomiernie
- Nie zapominaj, że tam jest! Umieść pojemniki na żywność z przodu lodówki