Ciastka i kremowe ciasteczka Lorraine Pascale

sprawia:

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

20 min

Gotowanie:

30 min

Przepis na ciasteczka i kremowe ciasteczka Lorraine Pascale jest prawdziwym zwycięzcą. Łączy trzech ulubionych; ciasteczka, krówki i ciasteczka razem, aby zrobić przepyszną popołudniową ucztę. Lorraine Pascale, gwiazda programu BBC Baking Made Easy, ma słabość do ciastek. „Kiedy miałem osiem lat, czekoladowe ciasteczka były moim życiem”, mówi. Spróbuj tego sprytnego ciasteczka i kremu, aby uzyskać coś innego. Ten przepis służy 16 osobom i zajmuje około 50 minut, aby przygotować i upiec. Jest to ulubieniec rodziny, gdy już to zrobisz, będziesz chciał robić to raz po raz! Podaj te ciasteczka na imprezie i zobacz, jak znikają w ciągu kilku minut!

Składniki

165g masła (5 1⁄2 uncji), plus dodatkowe do smarowania
200 g ciemnej czekolady (7 uncji), startej lub drobno posiekanej
3 jajka
2 żółtka
Nasiona 1 strąka wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Miękkie światło 165 g (5 1⁄2 uncji)
brązowy cukier
2 łyżki zwykłej mąki
1 łyżka proszku kakaowego
Szczypta soli
Paczka 154 g herbatników oreo, podzielona na ćwiartki
Cukier puder do odkurzania
Kwadratowa forma do pieczenia o wymiarach 20 cm

metoda

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (350 ° F), Gas Mark 6 z przygotowaną środkową półką. Nasmaruj formę do pieczenia, a następnie wyłóż papierem do pieczenia, tak aby papier lekko zachodził na boki.
Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści, zdejmij patelnię z ognia i dodaj startą czekoladę.
Odstaw na kilka minut, aż czekolada zmięknie, a następnie wymieszaj. Alternatywnie możesz umieścić czekoladę i masło w misce i stopić w kuchence mikrofalowej w 25-sekundowych podmuchach, dobrze mieszając za każdym razem.
Ubij jajka, żółtka i wanilię razem w dużej misce, aż staną się lekkie i puszyste. Dodaj cukier w dwóch dodatkach ubijając między sobą. Wlać z boku mieszanki jajecznej, aby nie wybić powietrza, które zostało do niej ubite. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina stanie się sztywniejsza. Po przygotowaniu mieszanki jajecznej wlej do niej czekoladę, ponownie po bokach, aby nie wytrącić powietrza.
Dodaj mąkę, kakao w proszku, sól i jedną trzecią oreo i mieszaj, aż do pełnego połączenia, a następnie wlej mieszaninę do przygotowanej puszki. Rozrzuć pozostałe oreo na górze, lekko je wciskając. Piec w piekarniku przez 25–30 minut. Środek powinien być bardzo lekko lepki. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia w puszce. Wierzchołek trochę zatonie i pęknie.
Wyciągnij ciasteczka za pomocą nakładającego się papieru i pokrój ciasteczka na kwadraty. Pył z cukrem pudrem.