Przepis na ciasto z jagodami Hummingbird Bakery

sprawia:

Umiejętność:

średni

Przygotuj:

25 min

Gotowanie:

40 min

Ten przepis na ciasto z jagodami Hummingbird Bakery jest przepyszny. Jagody działają tak dobrze w ciastach, ponieważ stają się miękkie i soczyste oraz mają cudowny głęboki fiolet. Ten smaczny przepis tworzy ciasto wystarczająco wilgotne, aby można je było podawać również bez lukru, jeśli wolisz.

Składniki

• Na ciasto:
• 350 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 350 g drobnego cukru
• 6 jajek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 450g zwykłej mąki
• 2 łyżki plus 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 280 ml kwaśnej śmietany
• 250g świeżych jagód, plus dodatkowe do dekoracji
• 2 ilości sera śmietankowego (patrz poniżej)
• cukier puder do dekoracji
• 25-centymetrowa forma pierścieniowa, nasmarowana i posypana mąką
• W przypadku lukier z serka śmietankowego:
• 300 g cukru pudru, przesianego
• 50 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 125 g twarogu na zimno
• To wystarcza, aby zamrozić 12 babeczek (podwójny przepis na ciasto 20 cm)

metoda

• 1. Rozgrzej piekarnik do 170 ° C (325 ° F) Gaz 3.
  2. Włóż masło i cukier do wolnostojącego miksera elektrycznego z nasadką łopatkową (lub użyj ręcznej elektrycznej trzepaczki) i śmietany, aż będą lekkie i puszyste. Jajka należy dodawać pojedynczo, dobrze wymieszając i zeskrobując wszelkie niezmieszane składniki z boku miski gumową szpatułką po każdym dodaniu. Ubij ekstrakt waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia, aż się dobrze wymieszają. Dodaj kwaśną śmietanę i dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy, a mikstura będzie lekka i puszysta.
  3. Delikatnie wmieszaj jagody ręcznie, aż równomiernie się rozproszą.
  4. Wlać mieszaninę do przygotowanej formy pierścieniowej i wygładzić nożem do palet. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 40 minut lub do momentu, aż złoty kolor i gąbka odskoczą po dotknięciu. Pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia w formie, zanim wyjdziesz na druciany stojak chłodzący, aby całkowicie ostygnąć.
  5. Gdy ciasto jest zimne, połóż je na talerzu do serwowania, przykryj górę i boki lukrem z twarogu i udekoruj większą ilością jagód. Pył z lekką posypką cukru pudru.

  W przypadku lukier z serka śmietankowego:

  1. Ubij cukier puder i masło razem w wolno stojącym mikserze elektrycznym z nasadką łopatkową (lub użyj ręcznej elektrycznej trzepaczki) ze średnią powolną prędkością, aż mieszanina połączy się i będzie dobrze wymieszana.
  2. Dodaj kremowy ser za jednym razem i ubij, aż zostanie całkowicie włączony. Ustaw mikser na średnią i wysoką prędkość. Kontynuuj bicie, aż lukier będzie lekki i puszysty, przez co najmniej 5 minut. Nie przejmuj się, ponieważ może szybko stać się katar.

  Przepis pochodzi z książki kucharskiej piekarnika Hummingbird Tarka Maloufa i piekarzy Hummingbird
  Fotografia: Peter Cassidy
  Wydane przez Ryland Peters & Small
  Tekst Tarek Malouf i The Hummingbird Bakers
  Prawa autorskie do fotografii Ryland Peters & Small

Kliknij, aby ocenić (570 ocen) Wysyłanie oceny