Przepis na wiejską marynatę Hairy Bikers

sprawia:

Umiejętność:

łatwo

Przygotuj:

20 min

Gotowanie:

48 min

Uwielbiasz pikle? Spróbuj tego z tym smacznym przepisem na wiejską marynatę od Hairy Bikers. Zrób to z wyprzedzeniem i dodaj do dowolnego posiłku - proponujemy zimne ciasta

jak zrobić makijaż szwów

Składniki

• 2 łyżki drobno posiekanego świeżego imbiru korzeniowego
• 2 łyżeczki płatków soli morskiej
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka zmielonej przyprawy
• ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 2 średnie posiekane cebule
• 150g sułtanek
• 500g miękkiego brązowego cukru
• 500 ml octu słodowego
• 500 g jabłek Bramley do gotowania, obranych, ćwiartowanych, rdzeniowych i grubo posiekanych
• 500g ciemnofioletowych śliwek, ukamienowanych i pokrojonych na grube kawałki
• 1 średni zamsz (około 725 g)
• 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w grubą 1 cm kostkę
• 4 łyżeczki zmielonego marszu
• 5 przeciętnych słoików z dżemem ze szklanymi lub plastikowymi pokrywkami

metoda

• Włóż imbir, sól, pieprz i przyprawy do dużego garnka lub ognioodpornego naczynia żaroodpornego i dodaj cebulę, sułtanki, cukier i 450 ml octu. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodaj jabłka i śliwki i gotuj jeszcze 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

• Podczas gdy cebula i owoce gotują się na wolnym ogniu, przygotuj swede. Połóż go na desce, ostrożnie odetnij grubą skórę i odrzuć. Pokrój swede na cienkie plastry o grubości około 75 mm, a następnie pokrój na małe kostki. Uważaj na swoje palce, ponieważ karczoch może być trudny do krojenia.

• Przełóż szwedkę i marchewkę na patelnię z innymi składnikami. Wróć do duszenia i gotuj przez 20 minut, regularnie mieszając, aż papryka i marchewki będą tylko miękkie, ale jabłka i śliwki prawie całkowicie zmienią się w papkę. Wymieszaj strzałkę z pozostałym octem, aż będzie gładka, i zamieszaj na patelni. Gotuj jeszcze 3 minuty, ciągle mieszając, lub do momentu, aż marynata nie będzie gruba i błyszcząca.

• Gdy marynata gotuje się, dokładnie umyj słoiki i pokrywki i spłucz gorącą wodą. Odcedź dobrze do góry nogami na stojaku i pozostaw do wyschnięcia. Aby wysterylizować słoiki, umieść je na blasze do pieczenia i podgrzewaj w rozgrzanym piekarniku w 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 4 przez 10 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut przed użyciem. Nie pozwól im całkowicie ostygnąć. Powinny być nadal gorące, gdy przychodzisz z nich korzystać, więc trzymaj je w rękawiczce kuchennej.

• Wrzuć marynatę do ciepłych słoików i pozostaw do ostygnięcia. Przykryj pokrywkami, oznacz słoiki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez około miesiąc przed użyciem.