Przepis na ciasto Haggis, Neeps i Tatties

To znowu ta pora roku; wieczór poświęcony życiu i twórczości szkockiego poety Roberta Burnsa. Niezależnie od tego, czy twoja miłość jest jak czerwona, czerwona róża, czy nie, kto odmówi wymówki dla niektórych haggis i uroczystości? Postępuj zgodnie z naszym przepisem, aby upewnić się, że twoje najlepsze plany myszy i mężczyzn są gotowe na wieczorny posiłek. Ta szkocka wariacja na temat tradycyjnego ciasta wiejskiego pokazuje, że wpływ Burnsa rozciąga się na dostosowywanie wieczornych posiłków i nie ogranicza się do poezji.

JAK ZROBIĆ HAGGIS, NEEP I TATTIES

Kredyt przepisu: Rzemiosło i port (www.craftandharbour.com)

metoda

1. Ziemniaki obrać i włożyć do rondla z osoloną wodą, doprowadzić do wrzenia i dusić do miękkości (próba widelcem). Dobrze odcedź, dodaj 3 uncje (połowę) masła i śmietany, rozgnieć na gładką masę.
2. Rzepę obrać i drobno posiekać, włożyć do rondla z osoloną wodą, zagotować i dusić do miękkości (próba widelcem). Dobrze odcedź, dodaj resztę masła, rozgnieć na gładką masę.
3. Ugotuj haggis zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli kupisz swoje od rzeźnika, zwykle w ciągu godziny znajdujemy w piekarniku 500g wypieków haggis. Po prostu zawiń w folię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180C na godzinę.
4. Zmiękcz widelcem.
5. Umieść wszystkie haggis na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadzając je równomiernie, ostrożnie ułóż neep na wierzchu.
6. Na kolejną warstwę wygładź na wierzchu puree ziemniaczane ze śmietaną i równomiernie wykończ startym szkockim serem.
7. Piecz przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut w nagrzanym piekarniku na 180 stopni lub na złoty kolor.
8. Podawać z dobrym chrupiącym pieczywem i sosem whisky.

Składniki

• 1 dobre haggis rzeźnika
• 6 średnich ziemniaków
• 1 duża rzepa
• 6 uncji masła
• 6 uncji szkockiego cheddaru
• 50ml kremu
• Sól
• Pieprz