Ciasto owocowe Lardy

służy:

Umiejętność:

średni

Koszt:

tani

Przygotuj:

2 godz

Gotowanie:

25 min

Odżywianie na porcję		NRD
Kalorie	310 kCal	16%
Tłuszcz	10g	14%

Zrób filiżankę herbaty i postaw stopy na tym niegrzecznym, ale miłym, klasycznym przepisie na ciasto, wykonanym z bogatych suszonych owoców i przypraw.

Składniki

500g (1 lb) zwykła mocna biała mąka
½ poziom łyżeczki soli
1½ łyżeczki suszonych drożdży
Smalec 150 g (5 uncji)
60 g granulowanego cukru
300 ml (pół litra) ciepłego mleka
Porzeczki 125 g (4 uncje)
Sułtanki 125 g (4 uncje)
125g suszonej żurawiny
125g miękkiego brązowego cukru
1 czubata łyżeczka mieszanej przyprawy
Formy do ciasta 2 x 15 cm (6 cali), nasmarowane smalcem

metoda

Przesiej mąkę, sól i drożdże do dużej miski.
Umieść 30 g smalcu, cukru i mleka na patelni i delikatnie podgrzewaj, aż smalec się stopi, a mleko osiągnie temperaturę ciała (test zanurzając w palcu - jeśli jest zbyt gorący, pozostaw go do ostygnięcia) .
Wlej mleko do mąki i mocno wymieszaj, aby zrobić ciasto. Ugniataj przez minutę, aż będzie gładka, a następnie uformuj kulkę. Włóż z powrotem do oczyszczonej miski, przykryj naoliwioną folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce: powinno to zająć około 45 minut do 1 godziny.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj w suszonych owocach. Rozwałkuj ciasto do prostokąta o wymiarach 45,5 x 15 cm (18 x 6 cali). Zmiękcz resztę smalcu i rozprowadź na górnych dwóch trzecich ciasta. Posyp brązowym cukrem i przyprawami. Złóż dolną trzecią, a następnie złóż górną trzecią w dół. Rozwiń do oryginalnego rozmiaru, a następnie zwiń jak szwajcarski. Pokrój na pół i umieść każdy kawałek, przekrojony do góry, w foremkach do ciasta. Naciśnij lekko dłonią. Przykryj naoliwioną folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na około 30-45 minut, aż dobrze wzrośnie.
Ustaw piekarnik na 220 ° C (425 ° F, znak gazu 7).
ciasta na Halloween do zrobienia
Piec placki do smalcu w tej temperaturze przez 10 minut, a następnie obniżyć piekarnik do dość gorącej temperatury 200 ° C (400 ° F, znak gazowy 6) i gotować przez kolejne 10-15 minut. Wyłóż się i ostudź na ruszcie.
Podawać: Po całkowitym ostudzeniu pokroić w plasterki.