Świąteczny budyń owocowo-orzechowy z sosem brandy

służy:

Koszt:

Jeśli chcesz spróbować w tym roku własnego świątecznego puddingu, ten przepis da ci tradycyjną i naprawdę pyszną wersję

Składniki

• Na budyń
• 250 g (8 uncji) rodzynek, porzeczek i sułtanek
• Wiśnie lukrowe 100g (3½ oz), o połowę mniejsze
• 50g posiekanej mieszanej skórki
• 100g posiekanych orzechów włoskich
• 250 g (8 uncji) ciemnego brązowego cukru muskowado
• 60g zwykłej mąki
• 150g bułki tartej
• 250g (8 uncji) posiekanego łójka
• 4 poziom łyżeczki mielonej przyprawy bożonarodzeniowej lub mieszanej
• 2 średnie jajka
• Cydr 200 ml (7 uncji)
• Szczypta soli
• Szczypta wodorowęglanu sody
• 2 x 1,25 litra (2 litry) misy budyniowe, masłem
• Holly gałązki, do dekoracji
• 3-4 łyżki brandy, do płomienia lub kilka sparklers
• na sos
• 300 ml (pół litra) mleka
• 2 poziom łyżki mąki kukurydzianej
• 284 ml podwójnego kremu w kartonie
• 60 g (2 uncje) cukru pudru
• 4-6 łyżek brandy

metoda

• Umieść rodzynki, porzeczki, sułtanki, wiśnie, mieszaną skórkę, orzechy włoskie, brązowy cukier, mąkę, bułkę tartą, łój i przyprawy do dużej miski i dobrze wymieszaj.

• Lekko ubij jajka do cydru i dodaj sól i wodorowęglan sody. Mieszaj cydr w suchych składnikach i dobrze wymieszaj.

• Podziel mieszaninę między misy budyniowe, dociskając, aby wszystko pasowało. Przykryj podwójną warstwą pergaminu do pieczenia z zakładką i zabezpiecz sznurkiem.

• Umieść budynie na górze parowca lub użyj dwóch parowców i umieść po jednym puddingu w każdym. Gotuj budynie na parze przez 4½ do 5 godzin, upewniając się, że parowce nie zagotują się.

  ikea macha niespodzianką

• Usuń budynie z parowców i pozostaw do ostygnięcia. Przykryj świeżym pergaminem do pieczenia i przechowuj w lodówce do trzech miesięcy.

• Gotowanie na parze jest najlepszym sposobem na podgrzanie budyniu i pomaga rozwinąć bogaty ciemny kolor. Gotuj budyń na parze przez 1-2 godziny, aby ją podgrzać.

• Aby zrobić sos, zmiksuj 4 łyżki mleka z mąką kukurydzianą. Doprowadzić pozostałe mleko do wrzenia, a następnie wymieszać gaszoną mąkę kukurydzianą i gotować na wolnym ogniu, aby uzyskać sos.

• Wmieszaj podwójną śmietankę i cukier puder i gotuj na wolnym ogniu sos, aż cukier się rozpuści i uzyska pożądaną konsystencję. Dodaj brandy tuż przed podaniem.

• Aby podpalić budyń: Umieść budyń na rozgrzanym talerzu, dodaj ostrokrzew na wierzch i połóż na stole. Podgrzej brandy w rondlu, polej bazę budyniu i podpal długim zapałką lub stożkiem. Możesz też położyć budyń na talerzu, przykleić brylant na wierzch i zapalić, gdy budyń będzie na stole. Nie nadaje się do zamrażania.