Curry z kurczaka, jarmużu i słodkich ziemniaków z ryżem z kardamonu i kalafiora

• Bez nabiału
• Zdrowy

służy:

2–3

Umiejętność:

średni

Koszt:

tani

Przygotuj:

15 min

Gotowanie:

35 min

„Jak każda dobra Angielka, uwielbiam curry. Ten jest świeży, bez nabiału i wykonany z ryżu kalafiorowego. Wegetariański ryż, który ma niską zawartość węglowodanów i wzdęcia. ”- mówi Madeleine Shaw.

Paul Atkins John Whaite

Składniki

• 2 piersi z kurczaka pokrojone na kawałki wielkości kawałków
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 biała cebula
• 2 słodkie ziemniaki
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 1 łyżeczka płynnego aminokwasu / tamari / sosu sojowego
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżka świeżego startego imbiru
• 50g posiekanego jarmużu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 kalafior (mały)
• 3 strąki kardamonu
• 1 limonka

metoda

• 1. Wcieraj kurczaka w czerwoną pastę curry i szczyptę soli i odstaw na bok.
  2. Podgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego na dużej patelni. Drobno posiekaj cebulę, a następnie wrzuć ją do garnka szczyptą soli i smaż przez 5 minut.
  3. Pokrój słodkie ziemniaki na małe kawałki wielkości kęsa. Dodaj słodkiego ziemniaka do tej patelni i smaż przez dwie minuty.
  4. Dodaj kurczaka i gotuj, aż będzie brązowy przez 2 minuty.
  5. Wlej mleko kokosowe, płynny aminokwas / tamari / sos sojowy, imbir, jarmuż i chili. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10-15 minut, aż kurczak się ugotuje i ziemniak będzie miękki.

  Podczas gotowania gotujmy ryż:

  1. Odetnij łodygę kalafiora i odrzuć liście.
  2. Z grubsza posiekaj i włóż do robota kuchennego i mieszaj, aż kalafior zostanie zmiksowany do konsystencji ryżu.
  3. Podgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego ze strąkami kardamonu na dużej patelni, po minucie dodaj kalafior, 1 łyżkę przefiltrowanej wody, szczyptę soli i kurkumę. Gotuj przez 3 minuty ciągle mieszając, aż kalafior się ugotuje.
  4. Podawać ze świeżą limonką, posiekaną kolendrą oraz solą i pieprzem.

  Madeleine Shaw jest ambasadorką kampanii Better with BRITA. Więcej przepisów, zdrowe porady i filmy można znaleźć na stronie www.brita.co.uk/betterwithbrita