Przepis na krewetki Laksa

• Zdrowy

służy:

4

Gotowanie:

25 min

To zdrowe danie z makaronem curry z Azji Południowo-Wschodniej zajmuje tylko 25 minut. Znakomity!

Składniki

• 200 g (7 uncji) średnich makaronów jajecznych
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 400 ml mleka kokosowego o obniżonej zawartości tłuszczu
• 400 ml bulionu drobiowego
• 1 kij trawy cytrynowej, podzielony na pół (opcjonalnie)
• Plastry mangetu 150g (5½ uncji)
• 1 czerwona papryka, krojona (opcjonalnie)
• 4 dymki, pokrojone w plasterki
• 1 posiekane czerwone chili (opcjonalnie)
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżeczka, jestem sosem
• 300g gotowanych krewetek
• 2 limonki
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• Mięta do dekoracji (opcjonalnie)

metoda

• Ugotuj makaron jajeczny zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, odśwież w bieżącej wodzie i odłóż na bok.

• Umieść pastę curry, mleko kokosowe, wywar i trawę cytrynową na patelni i zagotuj. Ubij, a następnie zredukuj do wrzenia. Dodaj mangetout, szczypiorek, czerwoną paprykę, opcjonalnie posiekane chili, sos rybny i sos sojowy i gotuj przez 5 minut.

• Dodaj krewetki, makaron i sok z jednej limonki i podgrzej. Posyp kolendrą na wierzchu i podawaj z pozostałą limonką, pokrój w kliny i opcjonalnie miętę jako dodatek.