Hummingbird Bakery malinowy sernik brownie przepis



sprawia:

12

Przygotuj:

1 godz

Gotowanie:

50 min

Ciastko malinowego sernika Hummingbird Bakery smakuje tak dobrze, jak wygląda (może nawet lepiej ...)!



Piekarnia Hummingbird jest znana na całym świecie z pysznych słodkich smakołyków, a ten deser do zrobienia w domu nie jest wyjątkiem.

Składa się z warstwy czekoladowego brownie, zwieńczonej sernikiem, a następnie pokrytej bitą śmietaną o smaku malinowym - jest łatwa do przygotowania - i niewiarygodnie bardziej urozmaicona.

Pocieszaj się! Zasługujesz na to. Tylko upewnij się, że ukryłeś to przed dziećmi ...



Składniki

  • Składniki Brownie:
  • 200g ciemnej czekolady, grubo posiekanej
  • 200 g niesolonego masła
  • 250 g cukru pudru
  • 3 jajka
  • 110g zwykłej mąki
  • Składniki Sernika:
  • 400 g twarogu
  • 150 g cukru pudru
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka
  • polewa kremowa
  • 300 ml bitej śmietany
  • 100 g cukru pudru
  • 150 g malin plus dodatek do dekoracji
  • Blacha do pieczenia 33 x 23 x 5 cm, wyłożona papierem odpornym na tłuszcz


metoda

  • Dla brownie:

    1. Rozgrzej piekarnik do 170 ° C (325 ° F) Gaz 3.
    2. Umieść czekoladę w żaroodpornej misce na patelni z gotującą się wodą (nie pozwól, aby podstawa miski dotknęła wody). Pozostaw do stopienia się i wygładzenia.
    3. Umieść masło i cukier w wolnostojącym mikserze elektrycznym z nasadką łopatkową i ubijaj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wkomponowane.
    4. Jajka należy dodawać pojedynczo, dobrze wymieszając i zeskrobując wszelkie niezmieszane składniki z boku miski gumową szpatułką po każdym dodaniu.
    5. Stopniowo ubij mąkę, dobrze mieszając po każdym dodaniu, a następnie podkręć mikser na dużą prędkość i ubijaj trochę dłużej, aż uzyskasz gładką mieszankę.
    6. Powoli wlej rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszaj. Wlać do przygotowanej blachy do pieczenia i wygładzić nożem do palet.

    Na sernik:

    1. Wrzuć ser śmietankowy, cukier i ekstrakt waniliowy do wolno stojącego miksera elektrycznego z łopatką i ubijaj powoli, aż będzie gładki i gęsty. Dodaj jedno jajko na raz, ciągle mieszając. Zetrzyj wszelkie niezmieszane składniki z boku miski gumową szpatułką po każdym dodaniu. Mieszanka powinna być bardzo gładka i kremowa.
    2. Na końcu mikser można zwiększyć do wyższej prędkości, aby mieszanka była nieco lżejsza i bardziej puszysta, ale należy uważać, aby nie zmiksować, w przeciwnym razie ser się podzieli. Łyżką na brownie i wygładzić nożem do palet.
    3. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30–40 minut lub do momentu, gdy sernik będzie twardy w dotyku i lekko złoty na brzegach. Centrum powinno być nadal blade. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przykryj i wstaw do lodówki na 2 godziny lub, jeśli to możliwe, na noc.

    Do polewy kremowej:

    1. Włóż śmietanę, cukier i maliny do wolnostojącego elektrycznego miksera z trzepaczką i ubijaj, aż będzie jędrny, ale nie sztywny.
    2. Obróć brownie na planszę i skręć w prawo.
    3. Rozłóż polewę równomiernie na brownie i udekoruj większą ilością malin.

    Przepis pochodzi z książki kucharskiej piekarnika Hummingbird Tarka Maloufa i piekarzy Hummingbird
    Fotografia: Peter Cassidy
    Wydane przez Ryland Peters & Small
    Tekst Tarek Malouf i The Hummingbird Bakers
    Prawa autorskie do fotografii Ryland Peters & Small

Czytaj Obok

Przepis na lody melonowe